薇菜又称牛毛广，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉。紫萁的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。下面我们一起来了解薇菜。
薇菜的做法
烧三鲜薇菜
【用料】薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜30克，葱花、姜末各10克。
【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。
【特点】此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清热解毒，滋阴润肺，益气补虚的作用。适宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便频数，遗精，体倦乏力，虚劳瘦弱等病症。
薇菜价格
武陵山区薇菜 ￥11;
长白山特产 野山神 野生薇菜 野生干菜干货 500克 ￥12;
天然山珍薇菜湖南怀化湘西山区 原生态自然野生的美味佳肴野菜 ￥48。
薇菜的功效
1.杀菌消炎，抗病毒：东北薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2.止血：东北薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3.营养健体：东北薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
以上是小编为您介绍薇菜的相关信息，希望对你有所帮助!