马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。下面我们一起来了解马面鱼。
马面鱼的做法
烤马面鱼做法
马面鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
做法：
1、将马面鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边)，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤鱼就做好了。
马面鱼的营养价值
营养挺高的，面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%，它的鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白，这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收，对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。
马面鱼价格
马面鱼是一种温暖近地层鱼类，在我国东海就有非常大的产量，价格有两个档次，一种产量高的是12块一斤，另一种是18块一斤的。
看完小编的介绍之后，现在你知道马面鱼的做法及营养价值了吧!希望能帮助你了解马面鱼。